2021年5月，由三秦会主办，内蒙古公牛科技承办的2021凉皮业阿拉善南北英雄会成功召开，50多个品牌，近100人参加本次盛会；凉皮业品牌连锁与加工巨头，老字号与新品牌，相聚阿拉善，论剑谋发展；
凉皮从过去的民间小吃，到80年代改革开放后，成为谋生创业的最佳传统技艺，40年间，全国凉皮业形成百万商户大军，上千万从业人员，已如同隐形的商业王国，分布在大江南北、国内国外；
----经凭海临风先生10年来的公益整合与持续推动，中国凉皮，已从城乡边缘化特色地域小吃，发展为全国餐饮业的半壁江山；小凉皮，从传统谋生技艺，发展为投资利器与商业资本逐鹿之地；
三秦会2021凉皮业阿拉善南北英雄会，经2个多月策划筹备，在报到的当日，举办了精彩的欢迎晚宴；
本次大会的开幕式上，阿拉善餐饮协会会长致精彩的欢迎词
本次大会的总召集人凭海临风说：
自2016年起，我们先后在宝鸡、榆林、郑州、上海、济南、西安、乌镇，召开国凉皮业区域座谈会及全国性大会；在西部的甘肃、宁夏及北部内蒙古区域，之前都有走访考察，但这些地方，凉皮业落地较久，商家的传统经营思维根深蒂固，组织行业交流的难度非常之大；这些地方，地方政府及社会各界，对凉皮业的产业属性，与发展成特色经济的认知不足
本次大会的承办方公牛科技，先后参加过2018年中国西安全国凉皮业大会，我本人在2016年也深入阿拉善考察当地酿皮产业；
-----2021年初，公牛科技往返千里到三秦会总部陕西，希望借助三秦会平台力量，促进阿拉善政府提高对酿皮业的认知，改善对酿皮业的管理方式，为了支持这项工作，把原定在西安召开的大会，放到阿拉善召开
在本次大会上，多家行业品牌，分享了自己的创业历程；
来自乌海的晓晓酿皮，是当地的老字号，6年前曾报名参加三秦会在陕西榆林召开的座谈交流会，因故未成行；本次大会前，三秦会总召集人韩总一行，专程去了乌海，受到晓晓酿皮的热情招待，之后，晓晓酿皮放下店里的生意，参加了本次行业盛会
宁夏大武口凉皮，发展始于国家三线建设时期，由来自全国支宁建设者，基于传统家乡美食，结合北方食材并融合南北口味，逐渐演化发展而来的面食小吃。目前石嘴山市已把大武口凉皮确定为区域优势特色产业，引导支持大武口凉皮走品牌化、产业化、标准化发展道路；
2016年，大武口凉皮协会曾应邀参加三秦会策划举办的全国凉皮业西部区域（宝鸡）座谈会，之后，三秦会总召集人韩总先后多次考察大武口，本次大会，大武口凉皮协会第二任会长周骏铭携6人代表队，来到会场；
陕西凉皮的四大流派之首—汉中面皮，由南郑面皮协会甘会长、吴会长带队，一行4人，驱车千里，赶到阿拉善，并在会场多次精彩发言
作为汉中面皮的品牌代表，城固筷到周末汉中热米皮李勇，继2019年参加中国乌镇全国凉皮业高峰论坛后，带着自己新的团队伙伴，再次来到阿拉善会场
四川农头调味品企业兵牌的老板邓总，从山东赶到会场，参加了本次行业盛会，并在会场多次分享自己的创业历程，与表达和凉皮业对接助力凉皮业供应链升级的愿望
三秦会总召集人韩总，在解读全国凉皮业十年巨变时，动情的说，十年前凉皮业一盘散沙，群龙无首，经十年持续发力推动，星星之火，已经燎原；小凉皮，大事业的号召，已深入人心
凉皮业，是有品类无品牌，除了发源地外，市场前景广阔，希望大家树立品牌导向，走出地域
在本次南北英雄会前，三秦会韩总提前多日到阿拉善，并在会前走访了银川、乌海、民勤、武威等地商户，先行组织阿拉善酿皮业第一次座谈会，促进商户提升认识，积极参与，并推动阿拉善酿皮业协会的筹组；
本次大会会后，部份参会人员组团参观了阿拉善南寺；相传仓央嘉措当年在青海湖畔神秘遁去，游历印度、西藏、四川、安多等地后，1716年来到阿拉善，之后有了阿拉善南寺之圣地
阿拉善南北英雄会后，三秦会先后组织召开了民勤酿皮业第一次座谈交流会，与策划组织了2021首届民勤酿皮文化节
在三秦会的指导下，民勤杨四酿皮设立了品牌营运中心及升级了文化示范店，并申请到民勤首家酿皮SC加工资格证；
2021年，三秦会还策划组织了兰州酿皮业第一次座谈交流会及张掖酿皮业第一次座谈交流会；
2021阿拉善凉皮业南北英雄会后，三秦会总召集人韩总，先后多次到访民勤、武威、张掖、西宁、酒泉、银川、固原、平凉、庆阳等西部城市，与当地商户座谈沟通，策划督导当地品牌转型升级；张掖金瑞轩、银川王中王酿皮、庆阳亮亮面皮都因本次大会后结缘平台，开启新的品牌发展之路
附工作小记
自5月3日从汉中出发，经平凉、银川、到阿拉善，组织召开三秦会2021凉皮业南北英雄会，并在会前会后到访民勤(3次)、武威(2次)、兰州(3次)、西宁、庆阳、乌海、宝鸡，及组织召开阿拉善酿皮业第一次座谈会，民勤酿皮业第一次座谈会、兰州酿皮业第一次座谈会，策划推出易餐网兰州加工产业园，组织部分甘肃会员考察学习，并6月24日到汉中总部，历时50天的西部工作本日正式结束；休整2日，安排其它事务；
